Les meilleures recettes à essayer en voyage au Laos
25 octobre 2023
La cuisine laotienne est une invitation à un voyage gustatif hors du commun. Les ingrédients simples, mais savamment combinés, les subtiles saveurs et la variété des plats font de la cuisine du Laos une expérience incontournable lors de votre voyage Laos. Cependant, pour vous faciliter la tâche, nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes que vous ne pouvez pas manquer.
L’incontournable Riz gluant : Le Khao Niaow
Star parmi les plats laotiens, le Khao Niaow ou riz gluant est le cœur de chaque repas lao. Son goût unique et sa texture particulière font de ce plat un incontournable de la cuisine laotienne. Le Khao Niaow est présent à chaque repas, matin midi et soir, et se déguste avec les mains.
Pour la recette, il faut d’abord laver le riz gluant plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis le laisser tremper pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour un meilleur résultat. Ensuite, il est cuit à la vapeur dans un panier en bambou spécialement conçu à cet effet. L’accompagnement est généralement de la viande de porc ou de poulet, grillée ou en soupe, et une variété de sauces épicées.
La soupe parfumée : Le Khao Poun
Second arrêt dans notre guide voyage culinaire, le Khao Poun. Cette soupe de nouilles de riz est une spécialité du pays aussi prisée que le riz gluant. Elle est traditionnellement servie lors des festivités et des cérémonies. Le Khao Poun est également très populaire au Vietnam, pays voisin du Laos.
La recette du Khao Poun est un subtil mélange de nouilles, de sauce poisson, de lait de coco, de viande de porc ou de poisson, et d’un bouquet d’herbes aromatiques. Le tout est généralement servi avec une salade de papaye, le tout formant un plat complet et nutritif.
Le plat royal : Le Larb
Passons maintenant à un plat de choix, le Larb. Ce plat, qui peut être préparé avec du porc, du poulet ou du poisson, est considéré comme le plat national du Laos. Le Larb est souvent servi lors des cérémonies importantes et des festivités. Il est aussi fréquemment dégusté lors d’un voyage Vietnam Laos.
Le Larb est un plat riche, où la viande est finement hachée, puis mélangée à une variété d’herbes aromatiques, de sauce poisson, de jus de citron vert et de piments. Le tout est servi avec du riz gluant et une salade de papaye pour une explosion de saveurs.
Le délicieux dessert : Le Khao Niaow Ma Muang
Pour finir notre voyage culinaire en beauté, ne manquez pas de goûter au Khao Niaow Ma Muang. Ce dessert succulent est une combinaison parfaite de riz gluant cuit dans du lait de coco, servi avec de la mangue mûre et douce. C’est une recette simple, mais d’une saveur exquise.
La cuisine laotienne et vietnamienne offre une grande variété de recettes alléchantes pour les amateurs de cuisine. Que vous soyez un fin gourmet ou un simple curieux, ne manquez pas ces plats lors de votre voyage au Laos. Ils vous offriront une immersion complète dans la culture et les coutumes de ce pays aux mille et une saveurs.
Faire un voyage, c’est découvrir de nouvelles cultures, de nouveaux paysages, de nouvelles personnes, mais aussi et surtout de nouvelles saveurs. Le Laos offre cette découverte gustative unique qui vous marquera à jamais. Entre le Khao Niaow, le Khao Poun, le Larb et le Khao Niaow Ma Muang, votre palais sera transporté dans un monde de saveurs inoubliables. Alors, préparez vos papilles, le Laos vous attend !
